用聆聽與共感「把情感轉成空間」｜善良制造總監楊淳淳

成為餐飲品牌的最佳故事轉譯者

善良制造總監-楊淳淳 / Photo Credit：楊淳淳

善良制造總監楊淳淳（後稱淳淳）的設計世界裡，沒有強烈的個人風格，而是對品牌故事與主廚概念的專注。淳淳在成為室內設計師之前，便是一位品牌設計師。她始終相信，空間本身就是一種溝通語言。因此，善良制造從創立之初，目的就不是為了「做出自己的風格設計」，而是希望成就品牌體驗的最佳場景。

商業空間作品 榮獲米其林一星肯定的 Chef Ton 把泰國菜直送到台北的品牌 Baan
Photo Credit：善良制造 / MMGH

在餐旅設計裡，淳淳以細緻的傾聽與共感，將抽象的情緒化為可被感受的空間。

她總說，主廚像導演、行銷像編劇，而她是美術場景。 「當我看到主廚站在主廚台前，畫面就自己浮現了。」與主廚對話的過程中，從菜色到理念，捕捉主廚想傳遞的情緒。「概念一旦確立，一切都會變得清楚。」很多時候品牌主談的是菜單，但淳淳聽到的是——品牌對未來的想像。正因如此，她總能在言語未說出口之前，抓住那些真實、渴望被實現的夢。

商業空間作品 頂級燒烤「燒肉中山」，以「日本東京車站」為設計靈感
Photo Credit：善良制造

在競爭激烈的餐飲業中，許多人認為設計需要豪華或噱頭才能脫穎而出。然而，淳淳並不認為，她不追求吸睛的設計，而是著重於與主廚菜單有連結的「記憶點」體驗。她相信，「收斂」是一種更高級的策略。

「一道光線可能精準地照著主廚，或某個轉角的材質觸感，讓人們回去後還會記得當晚的氣氛。」在淳淳的設計中「主廚才是主角」。

商業空間作品 米其林義大利聽 Frassi
Photo Credit：善良制造

近期，善良制造與山恩合作的義大利餐廳 Frassi 榮獲米其林一星，主廚 Iacopo 對食材與節奏有極高要求，他希望空間能表現他來自義大利小鎮比薩斜塔附近的背景。淳淳運用主廚的出生背景，詢問他的故鄉最多的是什麼，得到的答案是「噴泉」。於是，淳淳創造出了一個充滿敘事性的場景：

客人踏進大門時，彷彿走上小鎮彎曲的小徑，抬頭第一眼便能看見來自主廚家鄉的大理石懸掛於天花與牆面，帶來細緻卻深刻的視覺衝擊。室內的天花線條延續歐洲拱柱的語彙，而主桌至吧台的背景則以微微傾斜的線條呼應比薩斜塔，走往洗手間的途中，還會經過一座小噴泉，引領賓客走入主廚的故鄉。

Frassi 圓弧檯面使用闊石 QJ-2203WP Jade Silk
Photo Credit：山恩 

淳淳將每個專案視為一場深刻的對話與共感之旅，目標從來不是只為了完成任務，而是帶著最大的誠意，陪伴品牌走一段能好好生存的經營之路，讓設計成為彼此夥伴關係的溫暖起點。這份真誠，最終凝練出「善良制造」的核心價值，創造充滿溫度與故事的空間，代表著淳淳對待人處事那份始終如一的赤子之心，讓每一個合作的關係，都成為一段美好的旅程。